Japanse Curry. Японское карри с говядиной
У большинства людей карри в первую очередь ассоциируется с Индией. На самом деле своя вариации карри есть наверно в каждой азиатской стране. Например, в Японии. Японское карри по своей сути просто "бульонный кубик" на основе муки, жира и смеси специй и соусов, оригинальных для каждого бренда. Мы уходим от поджаривания специй, измельчения ингредиентов и других кулинарных изысков. Японский карри настолько омерзительно прост в приготовлении, что мне не даёт покоя мысль, насколько такой простой вариацией будут шокированы индийцы, у которых даже самый базовый рецепт карри выглядит как высокая кухня.
Добрый день! У меня есть пара вопросов: на фото вы пассеруете лук явно с каким-то соусом, он темный. С каким и сколько надо соуса? Второй вопрос про смесь карри. Две ложки кетчупа, три ложки соуса - смесь выходит жидкая, а на фото густая. Что именно делает её густой?
- Классический рецепт
- В анимешках обязательно кто-то что-то ест. И часто это что-то — "карэ райсу".
- То, что существует приправа карри, знают все хозяйки. Как название японского блюда это слово встречается гораздо реже.
- Смесь для карри производится в разных вариациях: меняется степень остроты берите среднюю и немного — вкусовые оттенки. Тем больше поле для экспериментов.
- Сезонное меню
- Стрим из Японии. Карри Кацу — рецепт японского Карри.
- Что сделает карри еще лучше? Попробуйте соединить его с обжаренными во фритюре котлетами.
- Японский карри из говядины с овощами по внешнему виду похож на наше тушеное мясо с картошкой.
Знаете ли вы японское блюдо, которое совмещает в себе иностранное влияние конца 19 века, мясо и флот? Нет, это не макароны по-флотски, это карри. Или точнее карэ-райсу. Карри в Японии куда популярнее чем суши. Среднестатистический японец ест его 70 раз за год — то есть как минимум раз в неделю. И нам просто необходимо разобраться, как же так вышло.
