Люля-кебаб из баранины на мангале - Люля кебаб из баранины на мангале: отзывы Рецепт nu

Люля-кебаб на углях

Среди прочих шашлыков люля-кебаб стоит особняком. Если от обычного шашлыка мы ждём текстуры, предвкушаем тот момент, когда сможем отрезать ножом или по-первобытному впиться зубами в податливый кусочек мяса, восхитительно золотистый снаружи и сочный внутри, то с люля-кебабом всё наоборот: чем более мягким и нежным он получится, чем меньше усилий потребуется, чтобы его раскусить, тем выше мы оценим кебаб и мастерство того, кто его приготовил.

Люля-кебаб на мангале ( из серии "айда на пикник")

Aleksey7 Поваренок 4 уровня. Хочу поделиться своим рецептом люля-кебаб, показать, как я делаю. Рецепт очень прост, не требует много времени и навыков, быстрей и проще, чем котлеты сделать, ну и, конечно, он вкусный. А как может быть не вкусной баранинка со специями на гриле? Категория: Горячие блюда Блюда из фарша Горячие блюда из мясного фарша.

Как приготовить люля-кебаб
Люля-кебаб из баранины на газ гриле
Люля-кебаб
Люля-кебаб из баранины
Люля-кебаб – рецепт для мангала и духовки

Фарш для люля-кебаба делается без хлеба и яйца. Поэтому чтобы он не развалился при жарке, его надо предварительно отбить, то есть с силой ударять об стол в течение минут. Секрет настоящего кебаба — даже не мясо, а курдючный жир.

люля кебаб из баранины рецепт от лазерсона | Дзен
Как приготовить люля-кебаб
ЛЮЛЯ-КЕБАБ – пошаговый рецепт для мангала и духовки

Баранину хорошо обмыть, обсушить, нарезать порционными кусками, провернуть через мясорубку. Приправить фарш солью, перцем и базиликом. Теперь фарш нужно отбить, отбить с силой. Чтобы фарш для кебабов, сделанный без связующих элементов в виде яйца или хлеба, замоченного в молоке, не развалился и не отвалился, его нужно отбивать тщательно и не менее 10 минут!!!!!!!! Комок фарша собирать руками и с силой ударять об стол или рабочую поверхность, опять собирать и ударять. Фарш расползается по столу с каждым ударом все меньше и меньше, становясь пластичным и однородным.

Похожие статьи