Мясной рулет из телятины в духовке
Мяса не кушаю, готовила по этому рецепту мужу и, как тут же посоветовали, добавила к соусу пару рюмочек сливок сметаны не хватало. Ещё момент: отбитое мясо я не солила и не приправляла перед жаркой, чтоб оно не потеряло сочности. Только когда уже уложила готовые рулетики в форму - посолила и поперчила сверху. Отбивные жарила на очень горячей тефалевской сковороде без всякого жира - просто кидала кусочек, вилочкой разровняла, сразу же перевернула, опять разровняла - и тут же снимать. Все кусочки жарила по одному, так как очень быстро надо переворачивать и снимать, и на несколько кусков на сковороде не хватило бы времени и внимания. Мясо успевало очень хорошо схватиться сверху, но при этом оставалось сочным и полусырым внутри.
Для приготовления рулета из говядины выбирают подходящий кусок мяса, который надрезают по центру, затем делают разрезы в стороны, ведя нож параллельно столу, и разворачивают мясную мякоть как книгу. Получившийся кусок говядины отбивают, сверху кладут начинку и сворачивают мясо рулетом. Рулет из говядины запекают или отваривают. RU Использование материалов фотографии, статей и др. Все права на опубликованные материалы принадлежат Gotovim.
- Ингредиенты для «Рулет из телятины с грибами»:
- Спаржу вымыть и очистить.
- Все действия до шага 4 включительно можно произвести заранее — за 4—12 ч до запекания, завернуть мясо в пленку и хранить в холодильнике.
- Рулеты из телятины с сыром Рулеты из телятины с сыром - это классическое блюдо, которое сочетает в себе нежное мясо и ароматный сыр.
Карловарский рулет из телятины
Рецепт с пошаговыми фото простых в приготовлении и вкусных мясных рулетиков из говядины, которые жарятся на сковороде с вином и запекаются в духовке, расписан ниже. Отбивные рулетики из говядины — это вкусное мясное блюдо, которое можно сделать собственноручно в домашних условиях. Мясо необходимо взять из шеи или спины, чтобы оно было мягким и без большого количества жировых прослоек. Рулетики сперва обжариваются на сковороде, а после запекаются в духовке, благодаря чему говядина остается сочной.
