12 овощных заготовок, которые вы с удовольствием съедите зимой
Это провансальское овощное рагу начинается как квинтет в кастрюле и заканчивается как оркестровая симфония на тарелке. Это было блюдо из очисток таких овощей, как помидоры, баклажаны, кабачки, лук и чеснок. Название «рататуй» происходит от прованского слова ratatolha rata — еда, touiller — мешать.
Кто постарался летом-осенью и сделал много заготовок, тому зимой будет вкусно. Это касается всего — от нескольких способов запастись базиликом до пряных и жгучих соусов. Ниже самые разные рецепты заготовок.
Автор: Елена Минина, кулинарный редактор Food. Все о еде. Меню на неделю новое.
